لعدة قرون، ويعتبر الكاكاو منتج كبير لقيمة الغذائية .كما كان يعتبر لينيوس، عالم النبات سويدي، يطلق عليها اسم هذه العشبة ثيوبروما الكاكاو، "ثيوبروما" معنى "غذاء الآلهة".
الكاكاو تنمو على الأشجار العالية 4 إلى 8 متر في المتوسط المملوكة في الأسرة ستيركولياسيي. أنها تأتي من المناطق الاستوائية في أمريكا الجنوبية والفواكه تستخدم أساسا لإنتاج مسحوق الكاكاو والشوكولاته.
فوائد الكاكاو بالنسبة للصحة.
الكاكاو الخالص (الحبيبية، مسحوق أو توهج) تعتبر واحدة من الأطعمة الغنية بالمواد الغذائية في العالم.تحتوي على الخصائص التالية:
- يحمي الجسم من الجذور الحرة
- يقلل من التوتر والاكتئاب
- يحمي ضد أمراض القلب والأوعية الدموية
- يحمي ضد أنواع عدة من السرطان
- مصدر ممتاز للحديد
- وينظم معدل السكر والكولسترول في الدم
- يحسن الذاكرة والتركيز
- يقلل من خطر النوبات القلبية
- وينظم ضغط الدم
يحتوي الكاكاو على أعلى نسبة من مضادتا الأكسدة من جميع الأطعمة. أنه يحتوي على أكثر من النبيذ الأحمر، والتوت، غوجي التوت والورود البرية معا! من بينها، البوليفينول، بمضادات الاكسدة وبتضادات الاكسدة التي تحمي برنامج التحصين الموسع ضد أمراض القلب والسرطان والعديد من الأمراض الأخرى. مفيد فعلا ضد الإجهاد، بفضل المعادن يحتوي (لا سيما المغنيزيوم).
وبالإضافة إلى ذلك، الكاكاو مصدرا ممتازا للكروم والمنغنيز والزنك وفيتامين 28 جيم ز الكاكاو تجلب 314 في المائة الاستهلاك اليومي الموصى بها من الحديد.
وفقا لنتائج دراسة أجراها المعهد الأسترالي لمرض السكري، مرضى السكري الذين يتناولون بانتظام العثور على انخفاض كبير في على ضغط الدم، مما يقلل من خطر الإصابة بأزمة قلبية.
كما يحتوي الكاكاو على السيروتونين والدوبامين، هرمونات السعادة. وبالإضافة إلى ذلك، حبوب الكاكاو غنية بالأحماض الدهنية أوميغا-3، التي تغذي الدماغ وتساعد على عمل الجسم بأكمله.
مع أخذ كل هذا في الاعتبار، تأكد من أن الكاكاو جزء من نظامك الغذائي اليومي.
غير أن أكل الشوكولاته بانتظام (كالأسود) لا يضمن لك استهلاك الكاكاو مفيد للصحة. لأنه، لسوء الحظ، فإنه يسخن إلى درجة حرارة عالية أثناء عملية التصنيع، مما جعله يفقد الكثير من المواد المغذية لها، ومن ثم خصائصه.
ليست هناك تعليقات :