الذرة المسلوقة هي الأفضل أما المشوية على الفحم فنظرا لتعرضها لأول أكسيد الكربون أثناء الشوي على الفحم فتصبح أقل فائدة . فعادة الذرة تكون مسرطنة عند شيّها على الفحم أو الحطب وليس على الغاز فحرق الحطب وحرق الفحم يولد غاز أول أكسيد الكربون وهو غاز سام وخصوصا عند بداية الاشتعال . وهذا الغاز السام هو الذي يعطي نكهة الشواء على الفحم
أو الحطب النكهة المعروفة . ولذلك ننصح للتقليل من مخاطر الشوي على الفحم أو الحطب أن يتم الانتظار حتى يصبح الفحم والحطب
جمرا كاملا ولا يعود الدخان الأبيض يخرج منها ثم نبدأ بالشوي
ليست هناك تعليقات :